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餐饮品牌TOKEN RAMEN 商标证一次性获批

拉面和日本拉面

拉面(外文名:Lamian Noodles [1] )又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。


日本拉面是指在日本有代表性的大众化面食,日本拉面源自中国,日文为“ラーメン(拉面,罗马音:ramen)”、“そば(罗马音:soba)(荞麦面条)”、“中华そば”等。日本拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌冬面,拉面,荞麦面)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现代日本拉面的原身。在日本对拉面最早的历史记载,是在一七零四年,一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面,以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。就一般的认定,拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”,使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎,因此中国人聚居的地方便有了“中华街”的形成,而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。


产品是基础 品牌是翅膀

产品是品牌的基础,一家优秀的餐饮门店只有当其餐饮产品得到顾客的信任、认可和接受并能与顾客建立紧密关系,才能使该产品得以发展。品牌餐饮门店建立的基础是保证其产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。随着市场竞争的白热化,无论从质量、还是菜品的色香味,各餐饮门店都做到非常标准规范,要突出自我本色,唯有从差异化出发,不断创新,能够为顾客提供意想不到的产品效果,才能吸引顾客的“猎奇心理”,满足顾客不断提升的饮食要求。质量是品牌的生命,餐饮门店只有不断地提高产品质量,才能保持品牌的信誉度、美誉度以及顾客的忠诚度。品牌建设实际上是质量建设。


品牌是让餐饮企业腾飞的翅膀,商标注册申请是餐饮品牌塑造的第一个步骤。现在及未来的市场,品牌甚至将比产品本身更重要,品牌塑造和建设必会成为有野心企业的一个重点研究课题,但我们千万别掉进了品牌累积和沉淀的认识泥潭。没有品牌的企业积累再久又价值几何?有产品名不知名,仍旧只是一个产品的代号,找不到引爆她的点仍成不了品牌,只有找到产品或企业的引爆点并极力引爆才会让产品名知名度迅速上升、腾飞终成为品牌。




TOKEN RAMEN选择法岸商标服务 通向品牌成功之路

法岸律师事务所精办商标注册,从业以来在美国专利商标局为客户成功注册了大量商标,商标品类包括金融服务、服装、珠宝首饰、电子电器、手表、餐饮连锁、建材、生活办公用品等等,客户遍及中国、美国、加拿大、欧洲等地。法岸律师事务所不负重托,于2020年4月21日再次成功注册了TOKEN RAMEN品牌。刘先生对法岸律师事务所的商标注册服务大加赞赏,通过自己的亲身体验,先生认为法岸商标注册服务极其专业,而且价格极具竞争力。先生因此也多次向其好友力荐法岸律师事务所的商标注册和保护服务。



日本拉面的做法

日本拉面材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。


  1. 将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

  2. 将碱面用水100克化开成碱水。

  3. 将使用手工或机械制作的面条煮好,加上利用猪骨(豚骨)或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头,大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。

大部分的面条都是使用面粉(小麦粉、强力粉)和“咸水”(かんすい,又被音译为“甘素”)为原料,颜色大多是黄色。咸水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物(有时也会加入磷酸)。这是由于曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条,结果发现面条变得更加好吃,因此研究了湖水的成份之后,发展出了这样的配方。咸水是属于碱性,会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化,让面条具有光泽感和增加弹性,也会让面粉中的黄酮类变成黄色,让面条具有独特的颜色。 日本战后有一段时期,出现了许多品质恶劣的“咸水”,并且对健康可能会有不良的影响。21世纪日本农林规格(JAS)制定了成份的规定,咸水已经不再有安全性的问题了。此外,也有因为不喜欢咸水那种独特的味道,而改用鸡蛋取代的做法。水含量(加水率)较高的面条也会更加柔软,一般水的比例大约为35%。


拉面的汤底大多有基本的调味材料,再添加不同的额外材料,成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材,也产生当地独特的口味,使拉面成为深入日本各地的普遍食物。 小麦碾去麸皮,即得面粉。面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切。根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低,保留了较多的胚芽和外膜,各种营养素的含量较高。

营养成分:每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外,还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。


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